- Matèria es exactament "Cuina catalana"
Ordena per:
Una cuina nacional
![](http://arxiudigital.ateneubcn.cat/files/square_thumbnails/9044c8e6648e1dd9ef893f0bdbb53ec5.jpg)
1997
Aprofitant la presentació del darrer llibre de Jaume Fàbrega, "Cuina catalana a l'abast", presentat per Mª Mercé Roca i Ignasi Riera, l'autor realitza una conferència on defensa de la pervivència de les cuines nacionals, com a signe cultural…
Catalunya Cuina catalana Gastronomia Literatura i cuina
![](http://arxiudigital.ateneubcn.cat/files/square_thumbnails/5e5c3dcd645a98732ee3e46c16ff8476.jpg)
1991
En aquesta conferència, Jaume Fàbrega mostra les diferents formes en les que la gastronomia apareix als documents escrits històrics, ja siguin literaris, administratius o pròpiament culinaris, fet que ens permet conèixer el moment d'introducció…
Alimentació Cuina Cuina catalana Literatura Nutrició Tradició rima amb esferificació
![](http://arxiudigital.ateneubcn.cat/files/square_thumbnails/1c63fb3474c5f4245651a0f3459273e0.jpg)
2015
Presentació del llibre "Les cuineres de Sils" un llibre que, més enllà d'un receptari, té la vocació de ser una memòria gastronòmica, un recull de productes, d'usos i de costums culinaris de la nostra terra. Durant la xerrada parlen la Maria i…
Cuina Presentacions de llibres